A revised role of Sensory Managers
D. Minkner (Pangborn 2009)

Sensorik – Eine Wissenschaft im Aufbruch
G. Ritter

Mit allen Sinnen – Sensorik – Eine interdisziplinäre Wissenschaft
G. Ritter, Th. Sander

Sensorik – Eine interdisziplinäre Wissenschaft im Aufbruch
G. Ritter, Th. Sander

Influence of alternative sweeteners on sensory properties and consumer acceptance of fruit spreads with different dry masses
B. Heikel, K. Rathjens, E. Köhn, M. Busch-Stockfisch (Pangborn 2011)

Optimising combinations of selected sugar substitutes
B. Heikel, M. Bechler, M. Busch-Stockfisch (Eurosense 2010)

Optimising combinations of selected sugar substitutes
B. Heikel, M. Bechler, M. Busch-Stockfisch (DLG-Lebensmitteltage 2010)

Sweetness perception of alternative sweeteners and viscosity – is there a correlation?
B. Heikel, C. Biesemann, M. Busch-Stockfisch (Pangborn 2011)

Analytische und konsumentenorientierte sensorische Untersuchungen und Wahrnehmungen an ausgewählten Matrices und Lebensmitteln mit unterschiedlichen Fettgehalten
M. Tomaschunas, M. Busch-Stockfisch

Quantitative and qualitative variation of fat in a model vanilla custard desserts: effects on sensory properties and consumer acceptance
M. Tomaschunas, E. Köhn, P. Bennwitz, J. Hinrichs, M. Busch-Stockfisch

Respondent effects in multiple product sequential monadic tests
E. Köhn

Comparing sensory profiles derived from consumer and trained panels
E. Köhn, D. Minkner (Eurosense 2008)

An efficient way to determine the difference threshold from consumer test data
E. Köhn, D. Minkner (Pangborn 2009)

Comparison of discriminative and descriptive methods in detecting sweetness and specific attributes of alternative sweeteners
B. Heikel, M. Busch-Stockfisch (Eurosense 2010 )

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Jörg Grajewski

Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie

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