Veröffentlichungen & Poster

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Präsentationen und Poster zum freien Download:

Letzte Aktualisierung: 03.11.2014

Präsentationen & Poster - Allgemeines zur Sensorik

A revised role of Sensory Managers
D. Minkner (Pangborn 2009)

Sensorik – Eine Wissenschaft im Aufbruch
G. Ritter

Mit allen Sinnen – Sensorik – Eine interdisziplinäre Wissenschaft
G. Ritter, Th. Sander

Sensorik – Eine interdisziplinäre Wissenschaft im Aufbruch
G. Ritter, Th. Sander

Präsentationen & Poster - Food

Influence of alternative sweeteners on sensory properties and consumer acceptance of fruit spreads with different dry masses
B. Heikel, K. Rathjens, E. Köhn, M. Busch-Stockfisch (Pangborn 2011)

Optimising combinations of selected sugar substitutes
B. Heikel, M. Bechler, M. Busch-Stockfisch (Eurosense 2010)

Optimising combinations of selected sugar substitutes
B. Heikel, M. Bechler, M. Busch-Stockfisch (DLG-Lebensmitteltage 2010)

Sweetness perception of alternative sweeteners and viscosity – is there a correlation?
B. Heikel, C. Biesemann, M. Busch-Stockfisch (Pangborn 2011)

Analytische und konsumentenorientierte sensorische Untersuchungen und Wahrnehmungen an ausgewählten Matrices und Lebensmitteln mit unterschiedlichen Fettgehalten
M. Tomaschunas, M. Busch-Stockfisch

Quantitative and qualitative variation of fat in a model vanilla custard desserts: effects on sensory properties and consumer acceptance
M. Tomaschunas, E. Köhn, P. Bennwitz, J. Hinrichs, M. Busch-Stockfisch

Präsentationen & Poster - Methoden & Statistik

Respondent effects in multiple product sequential monadic tests
E. Köhn

Comparing sensory profiles derived from consumer and trained panels
E. Köhn, D. Minkner (Eurosense 2008)

An efficient way to determine the difference threshold from consumer test data
E. Köhn, D. Minkner (Pangborn 2009)

Comparison of discriminative and descriptive methods in detecting sweetness and specific attributes of alternative sweeteners
B. Heikel, M. Busch-Stockfisch (Eurosense 2010 )

Downloads von Präsentationen der Deutschen Sensoriktage gibt es exklusiv für Mitglieder im Mitglieder-Bereich.

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Autorensuche der DGSens in Zusammenarbeit mit dem BEHR'S Verlag:

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BEHR’s Verlag

Averhoffstraße 10

D-22085 Hamburg

Jörg Grajewski

Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie

Projektmanager Lebensmittelindustrie

joerg.grajewski@behrs.de

Tel. 040/22 70 08-37

Mareike Tolle

Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie (FH)

Produktmanagerin

mareike.tolle@behrs.de

Tel. 040/22 70 08-56