DGSens Sensoriktage
Wir gestalten mit den deutschen Sensoriktagen seit 2012 ein jährliches Symposium auf nationaler Ebene und deutschsprachiger Basis. Die Veranstaltungen sind auch für Nicht-Mitglieder zugänglich und erreichen mit ca. 100 Teilnehmern pro Jahr ein großes Interesse in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Deutsche Sensoriktage 2019
Die Sensoriktage 2019 mit dem Thema "Sinn-Voll" finden in Verbindung mit der DGSens Mitglieder-Jahreshauptversammlung der Deutschen Gesellschaft für Sensorik in Leipzig statt.
Programm Sensoriktage 2019
Lernen Sie die DGSens kennen, denn eine Teilnahme ist auch für Nicht-Mitglieder möglich.
Downloads: Das vollständige Programm als Übersicht und die Workshops der Sensoriktage 2019.
Programmübersicht TAG 1
Donnerstag 24. Oktober 2019
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Workshops
Die Quadratur des Kreises meistern!
Sensorische Methoden für erfolgreiche Produktreformulierungen.
Referent: Dr. Sonja Schwarz
Inhaltsübersicht:
Das Thema Produktreformulierungen beschäftigt fast jedes Unternehmen. Alle Lebensmittel sollen am besten ohne Zucker, Salz oder Fett auskommen, wunderbar schmecken und beim Konsumenten genauso beliebt sein wie die Originalrezepturen. Aber wie ist das möglich?
In diesem Workshop zeigen wir auf, wie die Sensorik und die sensorische Marktforschung das Thema optimal und erfolgsversprechend unterstützt. Wir stellen Methoden vor, die die Projekte sinnvoll untersuchen und somit hilfreiche Argumente für F&E und Entscheidungsträger liefern.
Schwerpunkte:
- Sensibilisierung auf die optimalen sensorischen Methoden
- Sinnvolle Verknüpfung mit Insights aus der Marktforschung
- Mit vielfältigen Praxisübungen und Beispielen für Ihren Produkterfolg
Zielgruppe:
Dieser Workshop richtet sich an alle in der Sensorik oder Produktentwicklung tätigen Personen, die sich mit diesem Thema beschäftigen und sich Methoden, Argumente sowie Unterstützung für die Praxis wünschen.
Termin: Donnerstag 24. Oktober 2019 von 10:00 - 14:30 Uhr
Anmeldeschluß ist Freitag, der 4. Oktober 2019
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Adresse: Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
Das vorläufige, vollständige Workshop Prgramm erhalten Sie hier als Download.
Teilnahmekosten je Workshop
(inkl. Mittagsimbiss, Pausengetränke und Tagungsunterlagen):
290,- € für Mitglieder / 390,- € für Nicht-Mitglieder (alle Preise zzgl. 7% MwSt).
Bitte beachten:
Die Teilnehmeranzahl ist auf 20 Personen je Workshop begrenzt!
Eine Anmeldung unabhängig von den anderen Veranstaltunger der Deutschen Sensoriktage 2019 ist möglich.
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
Stornierung von gebuchten Veranstaltungen: schriftliche Abmeldungen (auch per email an info@dgsens.de) sind bis 30 Tage vor Kurs- bzw. Tagungsbeginn möglich. Hierbei fällt eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 10 % des Teilnahmepreises an. Bei Abmeldung nach diesem Termin werden 50 % des Betrags in Rechnung gestellt. Eine Abmeldung ab 7 Tage vor Beginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Gebühr fällig. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Ihre Referentin
Dr. Sonja Schwarz
ist Abteilungsleiterin Sensorik & Marktforschung der arotop food & environment GmbH, stellvertretende Institutsleiterin und seit 20 Jahren in der Sensorik tätig. Die promovierte Diplom-Biologin ist Mitglied im DIN-Normenausschuss Sensorik und leitet dort die Arbeitsgruppe Sensory Claims.
Sie ist eine der drei Initiatorinnen der DGSens Regionalgruppe Mitte und referiert seit über 15 Jahren im Bereich Sensorik und Marktforschung für diverse Institutionen. Ferner betreut sie verschiedene Forschungs- und Projektarbeiten.
Konsumentenrelevante Sensorik
Anleitung und Tipps zur Erhöhung der Aussagekraft von sensorischen Panels mittels Kalibrierung und Validierung.
Referent: Dr. Dirk Minkner
Inhaltsübersicht:
Wer kennt sie nicht, die typische „so what?“ Frage, nachdem man sensorische Ergebnisse den Auftraggebern vorgestellt hat. Was bedeuten diese Ergebnisse denn nun im Hinblick auf den Konsumenten? Wird er die gefundenen Unterschiede wahrnehmen? Sind diese relevant für den Konsumenten? Können wir auf Basis des „kleinen“ Panels wirklich „solch wichtige“ Entscheidungen treffen? Sind die Panelergebnisse robust genug für schwerwiegende Entscheidungen?
Ferner sind sensorische Ergebnisse eher diagnostischer und die Attribute eher objektiver und technischer Natur, welche augenscheinlich meist nicht mit der Konsumentensprache und/oder der Sprache im Marketing und den häufig emotionalen Marketing-Produkt-Konzepten zusammenpassen.
Somit können Sensoriker mitunter die entscheidenden Antworten auf die im Business relevanten Fragen nicht geben und es werden weitere, kosten- und zeitaufwendige Konsumententests benötigt. Aber das muss nicht sein!
Dieser Workshop zeigt die Möglichkeiten und Grundprinzipien dies zu ändern und mittels Panel Kalibrierung und Validierung fast all diese Lücken zu schließen.
Steigern Sie die Aussagekraft Ihrer Sensorikergebnisse im Hinblick auf konsumentenrelevante Fragen und Entscheidungsprozesse. Eine Investition zur Kosteneinsparung & Effizienzsteigerung.
Schwerpunkte:
- Panel Validierung & Kalibrierung (Theorie und Methoden)
- Effektivität- und Effizienzsteigerung
- Belastbarkeit von sensorischen Ergebnissen
- Aussagekraft von Ergebnissen richtig einschätzen
- Aussagekraft von Panel steigern
- Konsumentenrelevanz ermitteln
- Risiko Management von Sensorikergebnissen
- Übersetzung von Panel- in Konsumentensprache
- Investition zur Kosteneinsparung
- Praxisbeispiele zur Umsetzung und Durchführung
Zielgruppe:
Der Kurs richtet sich an Panel- und Sensorikleiter, die Effektivität & Effizienz Ihrer Sensorik verbessern wollen und sich Methoden, Argumente sowie Unterstützung für die Umsetzung in der Praxis wünschen. Die Bereitstellung von Checklisten und die Durchführung einer eigenen Bedarfs- und SWOT Analyse sollen den Teilnehmern helfen, das Erlernte nachhaltig umzusetzen.
Termin: Donnerstag 24. Oktober 2019 von 10:00 - 14:30 Uhr
Anmeldeschluß ist Freitag, der 4. Oktober 2019
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Adresse: Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
Das vorläufige, vollständige Workshop Prgramm erhalten Sie hier als Download.
Teilnahmekosten je Workshop
(inkl. Mittagsimbiss, Pausengetränke und Tagungsunterlagen):
290,- € für Mitglieder / 390,- € für Nicht-Mitglieder (alle Preise zzgl. 7% MwSt).
Bitte beachten:
Die Teilnehmeranzahl ist auf 20 Personen je Workshop begrenzt!
Eine Anmeldung unabhängig von den anderen Veranstaltunger der Deutschen Sensoriktage 2019 ist möglich.
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
Stornierung von gebuchten Veranstaltungen: schriftliche Abmeldungen (auch per email an info@dgsens.de) sind bis 30 Tage vor Kurs- bzw. Tagungsbeginn möglich. Hierbei fällt eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 10 % des Teilnahmepreises an. Bei Abmeldung nach diesem Termin werden 50 % des Betrags in Rechnung gestellt. Eine Abmeldung ab 7 Tage vor Beginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Gebühr fällig. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Ihr Referent
Dr. Dirk Minkner
studierte Chemie an der RUB und begann seine Tätigkeit bei British American Tobacco (BAT) im Jahre 1995 im Bereich Rauchchemie. In seinem cross-funktionalen Werdegang war er sowohl langjährig in den Bereichen Forschung & Produktentwicklung, Sensorik, Marktforschung, Innovation und Marketing tätig.
Als European Sensory Manager war er insbesondere für die Methodenentwicklung und den Aufbau der Sensorik für BAT in Europa und - nach seinem Wechsel in die Marktforschung - als Leiter der Produktmarktforschung für Deutschland und für deren Koordination in Europa verantwortlich. Über die Funktion als Marketing-Produkt Manager für Deutschland wurde er zunächst Innovations Manager für Europa, arbeitet seit 2010 als Global Innovation Manager in London/UK & Hamburg und ist seit 2013 als Global Sensory Manager tätig.
Ferner ist er Mitglied im DIN Ausschuss Sensorik und Co-Author der Loseblattsammlung Praxishandbuch Sensorik, Mitbegründer der DGSens und seit 2016 deren Vorstandsvorsitzender.
Die bittere Wahrheit!
Einem Grundgeschmack auf der Spur.
Neues aus der Forschung, Überraschendes in der kulinarischen Anwendung und Innovatives für die Produktentwicklung – mit Verkostungen
Referent: Prof. Dr. Guido Ritter
Inhaltsübersicht:
Bitter ist ein Geschmack, der häufig in seiner Wirkung auf die Produktentwicklung falsch eingeschätzt wird.
Sie erwartet ein außergewöhnlicher Workshop voller überraschender, sensorischer Eindrücke. Anhand der Vorstellung ausgewählter Produktbeispiele werden aktuelle Forschungsergebnisse der Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie theoretisch vorgestellt, geschmacklich erfahren und anschließend diskutiert. Sie werden in diesem Workshop den Grundgeschmack „bitter“ neu kennenlernen und die wichtige Rolle im kulinarischen Zusammenspiel der Zutaten verstehen. Dabei werden die sensorischen und kulinarischen Besonderheiten dieses Grundgeschmacks genauso behandelt, wie die Möglichkeiten neue, innovative Produktkonzepte zu entwickeln. Ausgiebige Produktmusterverkostungen helfen den persönlichen Erfahrungsbereich zu erweitern und Neues aus der Forschung in die tägliche Anwendung zu transferieren.
Schwerpunkte:
- Vorstellung neuer Ergebnisse aus der Forschung
- Verkostung von traditionellen und innovativen Marktmustern
- Verknüpfung von Kulinaristik mit innovativer Produktentwicklung
Zielgruppe:
Menschen, die sich zu „bitter“ weiterbilden wollen und in folgenden Themenbereichen unterwegs sind: Sensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Marketing, Gastronomie, Handel, Rohwareneinkauf, Ernährungs-Kommunikation, Ernährungswissenschaften, Oecotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie.
Termin: Donnerstag 24. Oktober 2019 von 10:00 - 14:30 Uhr
Anmeldeschluß ist Freitag, der 4. Oktober 2019
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Adresse: Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
Das vorläufige, vollständige Workshop Prgramm erhalten Sie hier als Download.
Teilnahmekosten je Workshop
(inkl. Mittagsimbiss, Pausengetränke und Tagungsunterlagen):
290,- € für Mitglieder / 390,- € für Nicht-Mitglieder (alle Preise zzgl. 7% MwSt).
Bitte beachten:
Die Teilnehmeranzahl ist auf 20 Personen je Workshop begrenzt!
Eine Anmeldung unabhängig von den anderen Veranstaltunger der Deutschen Sensoriktage 2019 ist möglich.
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
Stornierung von gebuchten Veranstaltungen: schriftliche Abmeldungen (auch per email an info@dgsens.de) sind bis 30 Tage vor Kurs- bzw. Tagungsbeginn möglich. Hierbei fällt eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 10 % des Teilnahmepreises an. Bei Abmeldung nach diesem Termin werden 50 % des Betrags in Rechnung gestellt. Eine Abmeldung ab 7 Tage vor Beginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Gebühr fällig. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Ihr Referent
Prof. Dr. Guido Ritter
ist Lebensmittelchemiker und promovierter Ernährungswissenschaftler. Während der Promotionszeit arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Forschungsanstalt Geisenheim im Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung und danach fünf Jahre in der Funktion als Betriebsleiter der Lebensmitteltechnik bei einem führenden Zusatzstoffhersteller.
Seit dem Jahr 2000 ist Guido Ritter Professor für Lebensmittelrecht, Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster. Heute ist er darüber hinaus Vorstandsmitglied im Institut für nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (ISuN) und arbeitet in vielen anwendungsorientierten Sensorik-Projekten mit mittelständischen und größeren Unternehmen der deutschen und europäischen Lebensmittelmittelwirtschaft zusammen. Sein Forschungsgebiet ist die Weiterentwicklung von sensorischen Methoden für die Lebensmittelwirtschaft und die nachhaltige Produktentwicklung.
DGSens e.V. Mitglieder Jahreshauptversammlung 2019
findet statt am Donnerstag 24. Oktober 2019 im PENTA Hotel Leipzig
Im Zusammenhang mit den Deutschen Sensoriktagen findet auch die jährliche Mitgliederversammlung statt.
DGSens e.V. Mitglieder Jahreshauptversammlung
Termin: Donnerstag 24. Oktober 2019
Zeit:15:30 - 17:30 Uhr
Die vorläufige Tagesordnung finden Sie hier in Kürze als Download und im Mitgliederbereich dieser Homepage (siehe Protokolle).
PENTA Hotel Leipzig
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Adresse: Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
Für die kostenlose Teilnahme an der Mitgliederversammlung ist eine Anmeldung erforderlich.
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
DGSens Abendveranstaltung
Abendveranstaltung am Do 24. Oktober 2019
"Get Together" und entspannter Ausklang im einzigartigen Design der PENTA-Lounge genießen.
Beginn: 19:00 Uhr
Ende: ca. 23:00 Uhr
Bitte beachten: die PENTA-Lounge befindet sich direkt im PENTA Tagungshotel.
Teilnahmekosten inkl. Speisen & Getränken:
60,- € (Studenten: 40,- €) (alle Preise zzgl. 7% MwSt.)
Begrenzte Teilnehmerzahl! Teilnehmen können DGSens e.V. Mitglieder, Teilnehmer der Sensoriktage und auch deren Gäste.
Vegetarier können dies während der Anmeldung angeben, damit wir dies berücksichtigen können.
Anmeldung: Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
Adresse: PENTA Hotel, Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
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Programmübersicht TAG 2
Freitag 25. Oktober 2019:
Vorträge Deutscher Sensoriktag 2019
Moderation: Prof. Dr. Jörg Meier
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“Sinn-Voll” - Hot Spots der Sensorik
„Sinn-voll“, the battle continues, T. Krahl & Dr. D. Minkner
Agiles Innovationsmanagement, Prof. Dr. A. Scharf
Ethik in der Sensorik – mit gutem Gewissen forschen, Prof. Dr. P. Hehn
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Prof. Dr. Guido Ritter, FH Münster, iSuN - Institut für Nachhaltige Ernährung
Wie schmeckt Nachhaltigkeit?
Strategien und Chancen für die Sensorik in Zeiten von „Fridays for Future“
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Benno Hübel, Inhaber & Geschäftsführer Sawade GmbH
Sensorische Qualität aus Berlins ältester Pralinenmanufaktur
Regionale Spitzenqualität ist schützenswert und bleibt ein Genuss
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Prof. Dr. Moritz Hagenmeyer, KROHN Rechtsanwälte Partnerschaftsgesellschaft mbB
Patentierung von Geschmack - Sensorik und Recht
Welche Rechtsnatur hat der Geschmack und inwieweit lässt sich Geschmack schützen?
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Dr. Sonja Schwarz, arotop food & environment GmbH
„Sinn-volle“ Untersuchungen: Sensoriker im Kampf gegen Food Fraud
Mit menschlichen Sinnen & analytischen Verfahren Lebensmittel-Fälschern auf der Spur
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Dr. Stefan Hanke, Bitburger Braugruppe GmbH
„Aus 4 mach Vielfalt"
Ein Exkurs in Geschichte und Kunst des Bierbrauens aus sensorischer Sicht
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Joerg Lehmann, Culinaryworld & Prof. Dr. Guido Ritter, FH Münster
Der perfekte Teller oder die Kunst der Optik
Emotionales Essen aus der Sicht einer Kamera ... und des Photographers
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Dr. René Nachtsheim, Döhler GmbH
„Sinn“phonie
Multisensorische Einflussfaktoren auf die Geschmackswahrnehmung
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Jungsensoriker
Sobald die Kurzvorträge der Jungsensoriker feststehen, werden wir die Titel hier veröffentlichen...
Referenten 2019
Mehr Informationen zu den Referenten der Sensoriktage 2019...
Referenten des Deutschen Sensoriktages 2019 in alphabetischer Reihenfolge:
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Prof. Dr. Moritz Hagenmeyer
ist Rechtsanwalt und Barrister, Partner der Sozietät KROHN Rechtsanwälte, Lehrbeauftragter für Lebensmittelrecht, Fachanwalt für gewerblichen Rechtsschutz, Mitglied im BLL-Rechtsausschuß, Germany Correspondent der EffL, Vorsitzender des DCB-Sportgerichts und Life Member of CAMRA, Autor zahlreicher Veröffentlichungen, referiert regelmäßig im In- und Ausland.
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Dr. Stefan Hanke
studierte von 1999 bis 2004 Brauwesen und Getränketechnologie an der TU München in Weihenstephan mit Abschluss Dipl.-Ing. Von 2004 bis 2010 war er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I beschäftigt und promovierte 2010 auf dem Gebiet „Einfluss der Hopfungstechnologie auf Geschmack und Geschmackstabilität von Bier“ an der TU München. Während des Studiums hat er in verschiedenen Brauereien und Mälzereien praktische Erfahrung gesammelt. Ab 2006 hat er das Kleinsudwerk des Institutes geleitet und 2007 das GC/HPLC-Labor übernommen und geleitet. Seit 2010 leitet er die Versuchsbrauerei der Bitburger Braugruppe und ist hierbei für die Forschungsaktivitäten der Gruppe verantwortlich. Seit 2013 ist er auch für die Produktion und Entwicklung der Biere unter der Marke „Craftwerk Brewing“ verantwortlich. Stefan Hanke ist Mitglied im Beratungsgremium der Gesellschaft für Hopfenforschung sowie in weiteren wissenschaftlichen Gremien und Ausschüssen.
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Prof. Dr. Patrick Hehn
Nach fast 20jähriger Tätigkeit in der Marktforschung wechselte Patrick Hehn im Frühjahr 2017 von der isi GmbH zur Hochschule Harz und ist dort als Professor für Marketing und Konsumentenpsychologie tätig. Im Masterstudiengang "Konsumentenpsychologie und Marktforschung" vertritt er unter anderem die Fächer Sensorische Produktforschung und Sensorisches Produktmanagement.
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Benno Hübel
ist ausgebildeter Koch und studierter Volkswirt. Seine Karriere begann als Trainee bei InterContinental in Berlin und London. Anschließend leitete er ein Catering und arbeitete später als Unternehmensberater im Mittleren Osten; unter anderem für die lokale Lebensmittelindustrie. Mit seiner Ehefrau Melanie Hübel übernahm er die Digitaldruckerei Koebcke Information Partners. Als Geschäftsführer entwickelte er von 2006 bis 2013 das Unternehmen zum drittgrößten Fotobuchhersteller in Europa.
Im Herbst 2013 übernahm Hübel das insolvente Unternehmen Sawade in Berlin. In einem mehrstufigen Bieterverfahren setzte er sich gegen 50 andere Interessenten durch. Er ist verantwortlich für Strategie, Marketing, Vertrieb & Finanzen und die Unternehmensorganisation. Er hat Sawade in den letzten fünf Jahren als Premium-Marke in die Süßwarenbranche zurückgebracht und gleichzeitig das Geschäft mit großen Industriekunden in der Tochtergesellschaft Confiserie Marie-Louise GmbH erfolgreich ausgegliedert und entwickelt.
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Thomas Krahl
ist seit 2006 als Leiter des technischen Service für das anwendungstechnische Labor des Unternehmens Sensient Food Colors in Geesthacht verantwortlich.
Nach seiner Ausbildung als Fachkraft für Lebensmitteltechnik studierte er Lebensmitteltechnologie an der Universität Stuttgart-Hohenheim.
Von 1999-2005 arbeitete er in verschiedenen Positionen der Abteilungen F&E sowie Applikation des Unternehmens WILD in Eppelheim. Dabei stand die Etablierung sensorischer Methoden in das Tagesgeschäft der WILD-Gruppe im Vordergrund seiner Tätigkeiten. Thomas Krahl hat in dieser Zeit mehrere Panels aufgebaut, trainiert und in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Von 2005-2006 war er als Manager für Anwendungstechnik des Bereiches Aromen der DEGUSSA Food Ingredient Systems für Deutschland, Osteuropa und Russland zuständig.
Seit 2010 ist Thomas Krahl Mitglied der ISBT (International Society of Beverage Technologists) und dort in der Gruppe „Products and Ingredients“ aktiv.
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Joerg Lehmann
feiert in diesem Jahr 25 Jahre Foodphotographie, mit der Publikation seines mittlerweile achtzigsten Kochbuches. Nach 20 Jahren in Paris, immer in der Nähe eines Herdes oder neben einem Weinfass, widmet er sich neuerdings besonders dem Thema Brot.
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Dr. Dirk Minkner
studierte Chemie an der Ruhr Universität Bochum und begann seine Tätigkeit bei British American Tobacco (BAT) im Jahre 1995 im Bereich Rauchchemie. In seinem cross-funktionalen Werdegang war er sowohl langjährig in den Bereichen Forschung & Produktentwicklung, Sensorik, Marktforschung und Marketing tätig.
Als European Sensory Manager war er insbesondere für die Methodenentwicklung und den Aufbau der Sensorik für BAT in Europa und - nach seinem Wechsel in die Marktforschung - als Leiter der Produktmarktforschung für Deutschland und für deren Koordination in Europa verantwortlich. Über die Funktion als Marketing-Produkt Manager für Deutschland wurde er zunächst Innovations Manager für Europa, arbeitet seit 2010 als Global Innovation Manager in London/UK und Hamburg und ist seit 2013 als Global Sensory Manager tätig.
Ferner ist er Mitglied im DIN Ausschuss Sensorik und Co-Author der Loseblattsammlung Praxishandbuch Sensorik.
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Dr. René Nachtsheim
hat Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU) und an der Corvinus Universität Budapest studiert und 2014 an der JLU promoviert. Von der Deutschen Gesellschaft für Sensorik wurde er 2013 als Jungsensoriker ausgezeichnet. Im Jahr 2015 übernahm Herr Dr. Nachtsheim die Leitung des Bereichs Sensorik an der Austrian Marketing University in Wieselburg (www.amu.at). Seit Juni 2017 arbeitet er als Projekt Manager Sensory & Consumer Science für die Firma Döhler.
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Prof. Dr. Guido Ritter
ist Lebensmittelchemiker und promovierter Ernährungswissenschaftler.
Während der Promotionszeit arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Forschungsanstalt Geisenheim im Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung und danach fünf Jahre in der Funktion als Betriebsleiter der Lebensmitteltechnik bei einem führenden Zusatzstoffhersteller.
Seit dem Jahr 2000 ist Guido Ritter Professor für Lebensmittelrecht, Lebensmittelsensorik und Produktentwicklung am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster. Heute ist er darüber hinaus Vorstandsmitglied im Institut für nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (ISuN) und arbeitet in vielen anwendungsorientierten Sensorik-Projekten mit mittelständischen und größeren Unternehmen der deutschen und europäischen Lebensmittelmittelwirtschaft zusammen. Sein Forschungsgebiet ist die Weiterentwicklung von sensorischen Methoden für die Lebensmittelwirtschaft und die nachhaltige Produktentwicklung.
Er ist Gründungsmitglied und seit 2010 im Vorstand der DGSens.
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Prof. Dr. Andreas Scharf
beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit sensorischer Produktforschung, insbesondere für Nahrungs- und Genussmittel, und hat zahlreiche Publikationen und Vorträge zu diesem Forschungsbereich beigetragen. Zurzeit ist er Professor für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing, an der Fachhochschule Nordhausen und seit 1995 als wissenschaftlicher Leiter am Institut für Sensorikforschung und Innovationsberatung GmbH in Göttingen tätig.
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Dr. Sonja Schwarz
ist Abteilungsleiterin Sensorik & Marktforschung der arotop food & environment GmbH, stellvertretende Institutsleiterin und seit 20 Jahren in der Sensorik tätig. Die promovierte Diplom-Biologin ist Mitglied im DIN-Normenausschuss Sensorik und leitet dort die Arbeitsgruppe Sensory Claims. Sie ist eine der drei Initiatorinnen der DGSens Regionalgruppe Mitte und referiert seit über 15 Jahren im Bereich Sensorik und Marktforschung für diverse Institutionen. Ferner betreut sie verschiedene Forschungs- und Projektarbeiten.
Anmeldung und Kosten
Teilnahmekosten (inkl. Mittagessen und Pausengetränken, alle Preise zzgl. 7% MwSt)
für DGSens-Mitglieder 129,- € / für studentische Mitglieder 60,- €,
für Nicht DGSens-Mitglieder 249,- € / für Studenten 100,- €
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
Anmeldeschluß: Freitag, der 4. Oktober 2019!
Stornierung von gebuchten Veranstaltungen: schriftliche Abmeldungen (auch per email an info@dgsens.de) sind bis 30 Tage vor Kurs- bzw. Tagungsbeginn möglich. Hierbei fällt eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von 10 % des Teilnahmepreises an. Bei Abmeldung nach diesem Termin werden 50 % des Betrags in Rechnung gestellt. Eine Abmeldung ab 7 Tage vor Beginn und bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die gesamte Gebühr fällig. Selbstverständlich ist die Teilnahme übertragbar.
Wichtiger Hinweis zur Anmeldung
In einzelnen Fällen scheint die on-line Anmeldung - aufgrund von Fire-Wall Einstellungen - nicht zu funktionieren. Sofern Ihre Anmeldung nicht funktioniert oder Sie innerhalb von 5 Werktagen keine Bestätigung Ihrer Anmeldung von uns erhalten haben, so schreiben Sie uns bitte einfach eine formlose e-mail an info@dgsens.de. Wir danken für Ihr Verständnis.
Vorteile Mitgliedschaft
Wenn Sie noch kein DGSens Mitglied sind, gleich jetzt anmelden und die Vorteile genießen!
Sie sparen bei jeder Veranstaltung bis zu 120 € pro Person!
Nur DGSens-Mitglieder haben später Zugriff auf die uns zur Verfügung gestellten Vortragsfolien der Referenten (als Download im exklusiven Mitgliederbereich unserer Homepage)
Alle weiteren Vorteile einer Mitgliedschaft erfahren Sie hier!
Tagungshotel
Wir empfehlen die Übernachtung direkt im Tagungshotel: PENTA Hotel Leipzig (dort findet auch die Abendveranstaltung statt).
Wir haben für Sie ein Zimmerkontingent für den 24. Oktober 2019 reserviert. Der Preis beträgt 124,00 € für ein Standard Einzelzimmer inkl. Frühstück. Bitte geben Sie als Referenz zur Buchung folgendes Stichwort an: "DGS"
Das Abrufkontingent kann bis zum 26.09.2019 gebucht werden:
- Telephonisch unter: 0341 1292 109
- Per mail unter: reservations.leipzig@pentahotels.com
Veranstaltungsort 2019
Veranstaltungsort: PENTA Hotel Leipzig
Adresse: Großer-Brockhaus 3, 04103 Leipzig
Das Hotel verfügt über 700 hoteleigene Parkplätze (gegen Gebühr)
Das vollständige Programm als Download
Jetzt anmelden...die Plätze sind begrenzt!
Anmeldeschluss: Freitag, 4. Oktober 2019
Wir freuen uns Sie in Leipzig begrüßen zu dürfen....
Deutsche Sensoriktage - Historie
Deutsche Sensoriktage 2016
2016 fanden die Sensoriktage unter dem Motto "Hot Spots der Sensorik" an der Beuth Hochschule in Berlin statt.
20. und 21. Oktober 2016
Deutsche Sensoriktage 2015
2015 fanden die Sensoriktage unter dem Motto "Packende Sensorik" an der TU in Dresden statt.
08. und 09. Oktober 2015
Deutsche Sensoriktage 2014
2014 fanden die Sensoriktage unter dem Motto "Es is(s)t an der Zeit" an der Fachhochschule in Münster statt.
06. und 07. November 2014
Drei-Länder-Sensoriktage 2013
In diesem Jahr standen die Deutschen Sensoriktage unter dem Motto „Sinne im Aufbruch - Von der Wahrnehmung zur Innovation" und fanden am Fraunhofer Institut in Weihenstephan statt.
Diese Veranstaltung wurde von der Deutschen Gesellschaft für Sensorik (DGSens e.V.) in Zusammenarbeit mit dem Sensorik Netzwerk Österreich (SNÖ) und der IG Sensorik Schweiz ausgerichtet und galt somit als erste gemeinsame, deutschsprachige Fachtagung der drei Länder Österreich, Schweiz und Deutschland.
07. und 08. November 2013
Deutscher Sensoriktag 2012
Nach dem Zuspruch auf der Jahrestagung 2011 wurden die Vorträge in 2012 auf eine ganztägige Veranstaltung erweitert und damit der "Deutsche Sensoriktag" gegründet.
Der 1. Deutsche Sensoriktag fand unter dem Motto „Vom Sinn der Sinne - Herausforderungen der modernen Sensorik" im Kompetenzzentrum Weinforschung in Neustadt (a.d. Weinstraße) statt.
09. November 2012
DGSens Jahrestagung
Die erste Jahrestagung der DGSens fand an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) in Hamburg Bergedorf statt.