Event-Kategorien Details - Deutsche Gesellschaft für Sensorik

Di 25.03.2025 Webinar - Das Tasten und Fühlen

25.02.2025

Webinar - das Tasten und Fühlen (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Haptische Wahrnehmungen trainieren und beschreiben

Referentin: Cornelia Ptach

Inhaltsübersicht:

Das Fühlen mit der Hand und im Mund spielt beim Essen eine wichtige Rolle, denn die Textur eines Lebensmittels beeinflusst den Geschmack erheblich.

Aber auch Textilien, Bedarfsgegenstände oder Verpackungsmaterialien werden unbewusst beurteilt, sie müssen sich für den Kunden „gut anfühlen“.

Dieser Workshop zeigt die Vielfalt des Fühlens und erklärt anhand ausgewählter Beispiele die gängigen Fachbegriffe der haptischen Wahrnehmung sowie die entsprechenden Rezeptoren am Beispiel ausgewählter Lebensmittel.

Mit dem Tastsinn können wir vom ersten Abbeißen bis nach dem Schlucken viele unterschiedlichen Merkmale wie die Geometrie, die Temperatur, den Schmerz oder die Kraft erfassen. Kein Gerät kann zeitgleich diese unterschiedlichen Parameter erfassen und beurteilen, nur der Mensch mit seinen Tastsinnen.

In einer Norm für Senorikpanels wird die Schulung zum Thema Textur gefordert. Wir zeigen ihnen Möglichkeiten ihr Panel im Bereich Textur zu trainieren und die eigene Sprache zu erweitern. Dazu stellen wir Beispiele für Panelschulungen vor, um haptische Unterschiede beurteilen zu können.

Schwerpunkte:

Die Vielfalt der haptischen Wahrnehmungen
Aufbau einer Sensorik Sprache zur Textur von Lebensmitteln
Panel Training und Auswahl mit praktischen Beispielen
Erfahrungsaustausch und Diskussion

Zielgruppe:

Dieser Workshop richtet sich an Panelleiter und alle Personen, die sich näher mit der Textur von Lebensmitteln und ihrer Beschreibung beschäftigen möchten.

Termin: Dienstag 25. März 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Montag, 11. März 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 319,93 €

Mi 02.04.2025 Webinar - Panel Motivation

02.04.2025

Motivation als effektive Effizienzsteigerung eines Panels

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Panelmotivation ist eine essentielle - aber oft unterschätzte - Managementaufgabe bei der Führung und Leistungsoptimierung eines Panels.

Der Workshop vermittelt eine holistische Betrachtung von der Theorie hin zur Praxis mit umfangreichen Anwendungsbeispiele, d.h. von der Notwendigkeit und den psychologischen Hintergründen der Motivation bis hin zur Einführung, Planung und Durchführung unterschiedlicher Motivationskonzepte, -maßnahmen und deren zeitlicher Verlauf, Wirkungsweisen und Erfolgsfaktoren.

Der Workshop soll Ihnen helfen die Notwendigkeit und Prinzipien der Motivation zu verstehen und den individuellen Bedarf ihrer Panellisten zu erkennen. Sie lernen Ihr eigenes Motivationskonzept zu entwickeln und umzusetzen, dabei potentielle Hürden zu vermeiden um das Richtige richtig planen zu können.

Durch die Einführung Ihrer optimalen und bedarfsorientierten Motivationsmaßnahmen soll somit die Effizienz Ihres Panels gesteigert und/ oder langfristig erhalten bleiben.

Schwerpunkte:

Notwendigkeit und Wirkung von Motivation
Psychologische Hintergründe
Inhalts- und Prozessmodelle der Motivation
Motivationsquellen
Spezifische Bedarfserkennung
Einführung, Planung und Durchführung unterschiedlicher Motivationskonzepte
Portfolio an Motivationsmaßnahmen
99 Wege Ihr Panel zu motivieren (praxisorientierte Anwendungsbeispiele)
Wirkungsweisen und zeitlicher Verlauf
Erstellung eines individuellen Motivationsplanes
Erfolgsfaktoren festlegen und messen
Hürden erkennen und bewältigen

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panelleiter und Sensorik Manager, die in der täglichen Praxis mit Panels arbeiten und den Wirkungsgrad ihres sensorischen Panels verbessern möchten. Kenntnisse in Personalführung oder Management Erfahrungen werden nicht vorausgesetzt.

Der Kurs besteht aus einer Kombination von Theorie und praktischen Anwendungsbeispielen.

Termin: Mittwoch 02. April 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 21. März 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 266,43 €

Mi 07.05.2025 Webinar - Stellenwert der Sensorik steigern

07.05.2025

Webinar - Stellenwert der Sensorik steigern

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Um den Stellenwert der Sensorik in Ihrem Unternehmen zu steigern, bedarf es weit mehr als fachliche Expertise und die professionelle Durchführung sensorischer Analysen. Es bedarf das ständige Hinterfragen und eine zeit- und businessgerechte Ausrichtung Ihrer Sensorik.

Lernen Sie schrittweise Ihre Sensorik für sich in Ihrem Unternehmen zu reflektieren, neu zu definieren und weiterzuentwickeln, um neue Möglichkeiten und Chancen für sich und Ihr Unternehmen zu erschließen.

Der Workshop soll Ihnen einen Einstieg geben, Ihre Ausgangs- und Zielpositionierung selbst zu definieren und Ihre eigenen Strategien zu entwickeln, die nächste Generation an Sensorik in Ihrem Unternehmen zu etablieren und welchen Beitrag Sie - aber auch andere - schrittweise auf dieser Reise leisten müssen.

Schwerpunkte:

Sensorik 2.0 - Die nächste Generation
Businessgerechte Definition Ihrer Sensorik
Innerbetriebliche Bedürfnisse erkennen und umsetzen
Neue Aufgabenfelder erschließen
Governance und Positionierung der Sensorik im Unternehmen
Eigene Sensorik Strategien entwickeln & Ziele definieren
Die „richtige“ Kommunikation
Stakeholder Management
Widerstand abbauen, Unterstützung aufbauen
Erfolgsfaktoren festlegen und messen

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panel- und Sensorikleiter, die den Stellenwert der Sensorik in ihrem Unternehmen verbessern möchten, aber auch an Berufseinsteiger, die Sensorik aus Sicht der Industrie besser verstehen wollen. Management Kenntnisse oder Erfahrungen werden nicht vorausgesetzt.

Termin: Mittwoch 07. Mai 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 25. April 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 266,43 €

Fr 16.05.2025 Webinar - Die süße Versuchung

16.05.2025

Webinar - Grundgeschmacksarten "Die süße Versuchung" (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Neues zum Grundgeschmack "süß" aus der Forschung, Überraschendes in der kulinarischen Anwendung und Innovatives für die Produktentwicklung – mit Verkostungen

Referenten: Prof. Dr. Guido Ritter & Martin Wurzer-Berger

Inhaltsübersicht:

Süß ist ein Geschmack, dessen Wirkung in der Produktentwicklung häufig unterschätzt wird.

Sie erwartet ein außergewöhnlicher Workshop voller überraschender, sensorischer Eindrücke. Anhand ausgewählter Produktbeispiele werden aktuelle Forschungsergebnisse der Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie theoretisch vorgestellt, geschmacklich erfahren und anschließend diskutiert.

Sie werden in diesem Workshop den Grundgeschmack „süß“ neu kennenlernen und seine wichtige Rolle im kulinarischen Zusammenspiel der Zutaten verstehen. Dabei werden die sensorischen und kulinarischen Besonderheiten dieses Grundgeschmacks ebenso behandelt wie die Möglichkeiten, innovative Produktkonzepte zu entwickeln. Produktmusterverkostungen erweitern den persönlichen Erfahrungsbereich und helfen, Neues aus der Forschung in die tägliche Anwendung zu transferieren.

Schwerpunkte:

Vorstellung neuer Ergebnisse aus der Forschung
Verkostung von traditionellen und innovativen Marktmustern
Verknüpfung von Kulinaristik mit innovativer Produktentwicklung

Zielgruppe:

Menschen, die sich zu „süß“ weiterbilden wollen und in folgenden Themenbereichen unterwegs sind: Sensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Marketing, Gastronomie, Handel, Rohwareneinkauf, Ernährungs-Kommunikation, Ernährungswissenschaften, Oecotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie.

Termin: Freitag 16. Mai 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich und/oder der Schweiz können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Freitag, 02. Mai 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 319,93 €

Di 03.06.2025 Webinar - Penalty-Analyse

03.06.2025

Webinar - „Nicht nur „Just-About-Right“: Das Potential der Penalty-Analyse“

Referent: Dr. Alexander Quadt

Inhaltsübersicht:

Die Penalty-Analyse hat sich bei vielen Sensoriken als populäres und nützliches Tool für die Auswertung von Just-About-Right-Skalen bewährt. Doch auch die Anwendung des Grundprinzips diese Auswertungsmethode auf andere Ansätze der Verbraucherforschung (z.B. CATA) bzw. die Miteinbeziehung weitere Datenquellen (deskriptive Paneldaten, Analysendaten) bietet vielversprechende Ansätze zur Erklärung des Verbraucherverhaltens.

Inhalte des Seminars sind die Flexibilität der Penalty-Analyse sowie die Möglichkeiten einer Verknüpfung der Analyse mit Sekundärdaten näher zu beleuchten.

Zielgruppe:

Dieses Seminar richtet sich an Panelleiter und Sensorikverantwortliche mit grundlegenden Kenntnissen in der Analyse von sensorischen Experten- und Verbraucherdaten. Grundlegende statistische Kenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.

Termin: Dienstag 03. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 23. Mai 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 266,43 €

Do 05.06.2025 Webinar - Cluster Analyse

05.06.2025

Webinar - „Cluster-Analysen in Sensorik und Verbraucherforschung: Von Gruppenbildungen zur marktrelevanten Erkenntnis“

Referent: Dr. Alexander Quadt

Inhaltsübersicht:

Im Bereich des Lebensmittelmarketings die Identifizierung von Untergruppen mit charakteristisch unterschiedlichem Akzeptanzverhalten von großer Relevanz. Hier bieten verschiedene Cluster-Verfahren vielversprechende Ansätze, um das Verhalten unterschiedlich charakterisierter Verbrauchergruppen erklären zu können. Aber auch in der Expertensensorik können Cluster-Analysen in großen Datensätzen zur Verdeutlichung von Unterschieden und zu sinnvollen Gruppenbildungen beitragen.

Im Rahmen dieses Seminars werden die Prinzipien verschiedener Cluster-Verfahren anschaulich erklärt und auf ausgewählte Datensätze angewandt.

Zielgruppe:

Dieses Seminar richtet sich an Panelleiter und Sensorikverantwortliche mit grundlegenden Kenntnissen in der Analyse von sensorischen Experten- und Verbraucherdaten. Grundlegende statistische Kenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.

Termin: Donnerstag 05. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 23. Mai 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 266,43 €

Mi 25.06.2025 Webinar - Konsumentenrelevante Sensorik

25.06.2025

Webinar - "Konsumentenrelevante Sensorik"

Anleitung und Tipps zur Erhöhung der Aussagekraft von sensorischen Panels mittels Kalibrierung und Validierung

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Wer kennt sie nicht, die typische „so what?“ Frage, nachdem man sensorische Ergebnisse den Auftraggebern vorgestellt hat. Was bedeuten diese Ergebnisse denn nun im Hinblick auf den Konsumenten? Wird er die gefundenen Unterschiede wahrnehmen? Sind diese relevant für den Konsumenten? Können wir auf Basis des „kleinen“ Panels wirklich „solch wichtige“ Entscheidungen treffen? Sind die Panelergebnisse robust genug für schwerwiegende Entscheidungen?

Ferner sind sensorische Ergebnisse eher diagnostischer und die Attribute eher objektiver und technischer Natur, welche augenscheinlich meist nicht mit der Konsumentensprache und/oder der Sprache im Marketing und den häufig emotionalen Marketing-Produkt-Konzepten zusammenpassen.

Somit können Sensoriker mitunter die entscheidenden Antworten auf die im Business relevanten Fragen nicht geben und es werden weitere, kosten- und zeitaufwendige Konsumententests benötigt. Aber das muss nicht sein!

Dieses Webinar zeigt Ihnen Möglichkeiten und Grundprinzipien dies zu ändern und mittels Panel Kalibrierung und Validierung fast all diese Lücken zu schließen.

Steigern Sie die Aussagekraft Ihrer Sensorikergebnisse im Hinblick auf konsumentenrelevante Fragen und Entscheidungsprozesse. Eine Investition zur Kosteneinsparung & Effizienzsteigerung.

Schwerpunkte:

Panel Validierung & Kalibrierung (Überblick Theorie und Methoden)
Effektivität- und Effizienzsteigerung
Belastbarkeit von sensorischen Ergebnissen
Aussagekraft von Ergebnissen richtig einschätzen
Aussagekraft vom Panel steigern
Konsumentenrelevanz ermitteln
Risiko Management von Sensorikergebnissen
Übersetzung von Panel- in Konsumentensprache (und umgekehrt)
Investition zur Kosteneinsparung
Praxisbeispiele zur Umsetzung und Durchführung

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panel- und Sensorikleiter, die Effektivität & Effizienz Ihrer Sensorik verbessern wollen und sich Methoden, Argumente sowie Unterstützung für die Umsetzung in der Praxis wünschen. Die Bereitstellung von Checklisten und die Durchführung einer eigenen Bedarfs- und SWOT Analyse sollen den Teilnehmern helfen, das Erlernte nachhaltig umzusetzen.

Termin: Mittwoch 25. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 13. Juni 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 266,43 €

Do 11.09.2025 Webinar - Best of Schulungsmethoden

11.09.2025

Webinar - Best of Schulungsmethoden (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Referentin: Dr. Sonja Schwarz

Inhaltsübersicht:

Eine regelmäßige Schulung von Sensorikern ist der Alltag jedes Panelleiters. Häufig fehlen jedoch Personal und Zeit für aufwendige Tests. Allerdings ist eine regelmäßige, praxisnahe Schulung für die Langlebigkeit eines Panels essentiell und garantiert valide sensorische Ergebnisse sowie konstante, motivierte Prüfer. Aber welche Methoden eignen sich für welche Testsituation bzw. Fragestellung? Welche Schulungsmaterialien kann man schnell und mit wenig Aufwand einsetzen?

In diesem Workshop stellen wir die verschiedenen Methoden zusammen, und diskutieren mit Ihnen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Aspekte, Methoden und Materialien. Dazu werden wir praktische Übungen vorstellen und durchführen, die das Paneltraining effektiv und erfolgreich machen.

Das Seminar ist als Onlineschulung konzipiert inkl. Probenversand. Dieses Probenpaket erhalten Sie in den Tagen vor der Schulung per Paket zugesendet.

Schwerpunkte:

Erfahrungsaustausch und Diskussion zu Methodenauswahl bei verschiedenen Testsituationen
Vorstellung diverser Methoden zum Paneltraining inkl. Praktischer Anwendung
Schulung der Grundgeschmacksarten
Aromentraining
Fehlerproben
Sprachtraining für die Deskriptive Analyse

Zielgruppe:

Dieser Workshop richtet sich an Panelleiter und alle in der Sensorik tätigen Personen, die entweder sich selber wieder neu schulen möchten und / oder neue Ideen für die Schulung des Panels benötigen.

Termin: Donnerstag 11. September 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich und/oder der Schweiz können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Donnerstag, 28. August 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Kategorien: Einzelveranstaltung

Ab 319,93 €