05. Juni 2019 - Food Pairing I – Grundlagen, Chancen & Anwendung
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Kategorien:
Veranstaltungsort:
Termin:
Zeitplan:
09:00 - 16:00 Uhr
Zielgruppe:
Der Workshop richtet sich Personen aus den sensorischen Bereichen Produktentwicklung, Innovationsmanagement, Marketing, Kommunikation, im erweiterten Sinn Gastronomie.
Bescheinigung:
Teilnahme Zertifikat
Preise:
- DGSens-Mitglieder: 529,00 €
- Nicht DGSens-Mitglieder: 629,00 €
Freie Plätze:
12
Gebuchte Plätze:
4
Kursleiter:
Ansprechpartner:
Zeitdauer in h:
6
Detaillierte Beschreibung
Veranstaltungstext
Schwerpunkte
- Alle Details zum Workshop finden Sie auf der spezifischen Seite auf unserer Homepage.
- Ausgewählte Schwerpunkte:
- Anwendung von Food Pairing in Lebensmittelindustrie und Gastronomie
- Prinzip von Food Pairing
- Harmonie/Kontrast, Balance und Maskierung von Aromen
- Harmonie der Zusammensetzung von Aroma, Geschmack & Textur
- Verstärkung & Maskierung sensorischer Eigenschaften
- Aromaharmonie versus Aromakontrast in der Kombination
- Praxis Food Pairing in Kleingruppen anhand ausgewählter Beispiele
Wichtiger Hinweis zur Anmeldung
Bitte haben Sie ein wenig Geduld. Nach Auswahl der "Variante" dauert es ein paar Sekunden bis das Feld "Jetzt Buchen" funktioniert. Eventuell müssen Sie den Mauszeiger hin und her und vom Feld wegbewegen damit es sich aktualisiert.
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