05. Juni 2019 - Food Pairing I – Grundlagen, Chancen & Anwendung

Christine Brugger
Christine Brugger

Aroma, Geschmack, Trigeminus in Interaktion. Ein Hands-on Workshop.

Die Teilnahmekosten beinhalten das Mittagessen, die Pausengetränke und die Workshopunterlagen.

Die Teilnehmeranzahl ist auf 20 Personen für diesen Workshop begrenzt!

Diese Veranstaltung kann auch von Nicht DGSens-Mitgliedern gebucht werden.

Anmeldeschluß: Montag, 13. Mai 2019.

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Veranstaltungsort:
Termin:
Zeitplan:
09:00 - 16:00 Uhr
Zielgruppe:
Der Workshop richtet sich Personen aus den sensorischen Bereichen Produktentwicklung, Innovationsmanagement, Marketing, Kommunikation, im erweiterten Sinn Gastronomie.
Bescheinigung:
Teilnahme Zertifikat
Preise:
  • DGSens-Mitglieder: 529,00 €
  • Nicht DGSens-Mitglieder: 629,00 €
Freie Plätze:
12
Gebuchte Plätze:
4
Kursleiter:
Ansprechpartner:
Zeitdauer in h:
6

Detaillierte Beschreibung

Veranstaltungstext

Schwerpunkte

  • Alle Details zum Workshop finden Sie auf der spezifischen Seite auf unserer Homepage.
  • Ausgewählte Schwerpunkte:
  • Anwendung von Food Pairing in Lebensmittelindustrie und Gastronomie
  • Prinzip von Food Pairing
  • Harmonie/Kontrast, Balance und Maskierung von Aromen
  • Harmonie der Zusammensetzung von Aroma, Geschmack & Textur
  • Verstärkung & Maskierung sensorischer Eigenschaften
  • Aromaharmonie versus Aromakontrast in der Kombination
  • Praxis Food Pairing in Kleingruppen anhand ausgewählter Beispiele

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Die Veranstaltung liegt in der Vergangenheit und kann nicht mehr gebucht werden.

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